姐姐妹妹妈妈の解馋小su卷～一条富有浓郁奶香很素很素的卷儿

作者： 姐姐妹妹食堂

节前开了一盒奶油然后就旅游去了 回来赶紧给他耗掉 不然心疼 为什么很素很素呢 哈哈哈 因为就想任性的全部夹奶油 没有水果 没有bie门儿 其实都是给想吃蛋糕的妈妈找个漂亮的理由 如果你也有不知道何去何从的奶油 可以参考参考

用料

• 鸡蛋 5颗（50g左右一颗的小鸡蛋）
• 淡奶油 100g
• 清水 30g
• 低粉 75g
• 玉米淀粉 6g
• 细砂糖 50g
• 夹馅
• 淡奶油 180g
• 细砂糖 13g

姐姐妹妹妈妈の解馋小su卷～一条富有浓郁奶香很素很素的卷儿的做法步骤

步骤 1

淡奶油➕清水 稍混合 筛入低粉

步骤 2

拌至无干粉

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

过筛得到细腻的蛋黄糊

步骤 5

蛋白分三次加入砂糖打至大弯钩

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步骤 6

步骤 6

啪啪刮两勺入蛋黄糊 切拌匀

步骤 7

倒回蛋白盆

步骤 8

继续切拌匀 得到细腻有光泽的面糊

步骤 9

高处倒入28*28金盘

步骤 10

铺匀面糊 我的刮板被小屁孩藏起来了 直接用刮刀铺的

步骤 11

180度 25min 出炉待凉 此时去打奶油 打稍微硬一点

步骤 12

锯齿刀45度角切去两头 抹上奶油

步骤 13

擀面杖提起油纸卷起来 拉紧 只要拉得紧卷完就圆圆的 不用定型 手法大家可以去搜来看看

步骤 14

接下来就是用边角余料刮盆里奶油吃的时间

步骤 15

切去两头 摆盘即可

菜谱创建时间：2018-04-14 19:48:27