凉拌竹笋

作者： 漫天飞雪陈

这道菜是老家每年春天必须要吃的。春天的山里，满山都是新鲜的竹笋，最粗的就手指头那么大，味道非常鲜美。后来离开家乡，再也吃不到那样的美味了，今天去菜市场，看见地摊上有人卖新鲜竹笋，虽然不是野竹笋，味道也差不多。到下厨房快一周年了，我也出一个菜谱，文凭有限，希望有人能够看懂。☺

用料

• 新鲜竹笋 约1000克
• 西红柿两个， 约200克
• 干红辣椒 随意
• 盐，味精，生抽，葱

凉拌竹笋的做法步骤

步骤 1

材料集合，是不是很简单。😊

步骤 2

把竹笋的壳剥掉，洗干净

步骤 3

大火把水烧开，把竹笋和西红柿放蒸笼里吗。大火篜10分钟，关小火继续篜10分钟。

步骤 4

干辣椒，

步骤 5

趁篜笋的时候，把辣椒剪成段，放锅里炒一下，要糊一点才好吃。，炒好后弄成辣粉，

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步骤 6

步骤 6

把篜熟的西红柿用筷子捣成西红柿酱，如果有些捣不烂的，用筷子挑出来，再用刀稍微切一下就可以了。

步骤 7

把篜熟的笋撕成细长条，把西红柿酱倒进去。辣椒粉，葱，味精，盐，生抽放在一起拌匀即可。

步骤 8

产品图

凉拌竹笋的小贴士

笋一定要新鲜的， 辣椒粉不能用存放久的，最好是刚炒出来那种。 辣椒粉最好炒糊点才香。

菜谱创建时间：2018-04-14 19:25:52