猪肉加入生粉，盐，酱油以及少量五香粉混合
干香菇用开水加入一点生油和酱油发开
先稍微爆炒猪肉后加入冬菇，放多点水形成汁。
将汁倒入煮好的糯米饭里，加入葱花一起混合，如果不够味就放点盐水。
用调好的饭团包着猪肉冬菇。
搓一搓，揉成一团，用手掌稍微压实点，不会开口。
面粉加入适量酱油冲开至没有颗粒，不能太稀，不然没办法挂在饭团面上。
搓好的饭团裹上面粉浆。
小火炸至金黄色。
起锅。
香喷喷的翁源糯米鸡做好了。
1，裹的面粉浆一定不能稀，不然没办法挂在饭团上。 2，里面的馅料可以随意变化，放鸡肉也行。 3，饭团一定要用手掌压实，不然炸的途中会咧嘴。 4，如果饭团沾手，可以放些水在手掌里，就不会沾了。