放硬的饼之煮（炒）饼丝

作者： 一斤白开水

前几天炸的饼，一咬，硌的牙疼，可是剩的还挺多，扔了怪可惜，想想怎么变软呢？只能蒸或者煮了，可是家里没有蒸笼，所以就想到可以像羊肉泡馍那样煮一煮，于是立马开始行动了…… 家里能用的食材不多（好穷好穷），也没有青菜就只有干辣椒和两个青椒还有鸡蛋，也算是物尽其用了 黑暗料理开始啦

用料

• 鸡蛋 1个
• 酱油 半勺
• 盐 小半勺（因为饼本身是有咸味的）
• 青椒 2个
• 干辣椒 3个（个人比较喜欢吃辣）
• 鸡精 半勺
• 放硬的饼 一盘
• 水 少量不要太多大概能2/3没过饼丝的样子

放硬的饼之煮（炒）饼丝的做法步骤

步骤 1

向锅中注水，加入盐，鸡精，酱油，和干辣椒（忘记拍照了添个辣椒图吧），等待烧沸。

步骤 2

等待的过程中可以切青椒和饼，青椒切丝即可，因为饼太硬所以我就切了饼块和饼条，因为是用水煮所以不用切太细。

步骤 3

水烧沸之后加入青椒丝（如果家有青菜的话加入青菜或者绿豆芽应该也挺好吃的）

步骤 4

青椒丝煮个一分钟左右就可以打入鸡蛋了，用铲子或者筷子将鸡蛋在锅里搅开打散成蛋花

步骤 5

鸡蛋蛋黄煮成型大概也就1分钟左右，加入饼块（条），焖煮一会儿后，翻翻饼块保证受热均匀，此时锅里的水已经很少了

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步骤 6

步骤 6

等到锅里的水基本焖干之后，饼块此时会松软且劲道，香喷喷的青椒鸡蛋焖饼块就可以出锅了（如果还是有点硬可以加点开水再煮会焖干）

放硬的饼之煮（炒）饼丝的小贴士

因为家里有前几天榨的辣椒酱，所以我又黑暗了一下加入了一下，不加也是很好吃，放硬的饼这样做既好吃还不浪费感觉发现了新大陆哈哈，还有一盘剩饼也可以这样做了耶

菜谱创建时间：2018-04-14 17:03:04