握寿司

作者： wangsarry

寿司（sushi），由各种食材搭配醋饭做成！小小的！一口一个！吃饱为止！😂

用料

• 四人份
• 米 2.5杯
• 水 2.5杯
• 米醋 3T
• 糖 1T
• 盐 少许
• 腌姜
• 姜 50g
• 米醋 50g
• 冷开水 50g
• 糖 1T
• 盐 1t
• 寿司料
• 虾 4只
• 蛋 3个
• 米啉 1T
• 鲣味素 少许
• 酱油 1t
• 飞鱼籽 4T
• 豆皮包 4片
• 海苔寿司 1片
• 黑芝麻 适量

握寿司的做法步骤

步骤 1

space

加入糖、米醋、水，放冰箱冷藏腌制过夜

步骤 2

space

撒盐静置10分钟让他出水

步骤 3

space

加入糖、米醋、水，放冰箱冷藏腌制过夜

步骤 4

space

准备洗米

步骤 5

space

加水淹过米

展开全部

步骤 6

步骤 6

space

倒掉水

步骤 7

space

双手捧起米

步骤 8

space

轻轻搓揉后，再换一把做相同动作，直到将全部的米都搓揉过

步骤 9

space

小心轻搓别把米给搓碎了

步骤 10

space

清水冲洗3～4次沥干水

步骤 11

space

静置15分钟，让米呼吸一下

步骤 12

space

时间到加水直接做烹调动作

步骤 13

space

米饭完成后加入米醋、糖、盐

步骤 14

space

仔细松饭后放凉

步骤 15

space

虾去头

步骤 16

space

虾身拉直在尾部数来第三节用牙签挑出肠线

步骤 17

space

再将牙签沿虾壳顶部将穿入固定虾身

步骤 18

space

起一锅热水，煮开后放入虾子煮10～15秒煮熟虾。去壳后用刀从虾身底部横切一刀，不要切断

步骤 19

space

切开虾身的虾子平铺开来备用

步骤 20

space

蛋、米啉、鲣鱼素、酱油，打散

步骤 21

space

用滤网过滤蛋液后煎日式蛋卷

步骤 22

space

完成

步骤 23

space

将蛋卷分切1cm厚度即可

步骤 24

space

准备一盆冷开水，准备捏饭做握寿司啦

步骤 25

space

手沾湿后抓一份米饭，约30g

步骤 26

space

将米饭置于手掌与手指交接处，手指微屈包覆，另一手覆盖，轻捏整形使米饭成为椭圆形

步骤 27

space

将虾子放到饭团上，再放一片香菜即可

步骤 28

space

将蛋卷切片放到饭团上

步骤 29

space

寿司海苔剪成1cm，将饭团蛋卷缠起来，接缝处放在饭团底部即可

步骤 30

space

将寿司海苔剪成2cm宽度，绕着饭团做包围，接缝处用一粒米饭做粘合

步骤 31

space

将飞鱼籽用汤匙舀入铺满即可

步骤 32

space

调味豆皮撑开，动作要轻别撑破了

步骤 33

space

将米饭填入豆皮里

步骤 34

space

沾上黑芝麻即可

步骤 35

space

美美的摆盘，配上味增汤！👍

握寿司的小贴士

寿司米饭讲究粒粒分明，在这里分享给大家一个小秘密，不需挑米，只要在洗米的时候做搓揉洗去米上的杂质粉末，再让他呼吸一下，搭配1:1米水的比例！一定让寿司饭成功！

菜谱创建时间：2018-04-14 13:34:50