冷水泡发，大概2-3小时。倒进锅煮沸5分钟，去除豆腥味，再清水冲洗。因为黑豆的浮沫很多。
重新加入清水，重新煮沸10-20分钟，中间加入酱油，香醋，盐，酱油加的量要多些。转中火煮60分钟左右，期间加入适量冰糖。
可以看到水越来越少，差不多转小火收干水分。期间注意搅拌，不然会糊。小火这个步骤花了差不多20分钟。
这样差不多没有水分的时候加入芝麻油和芝麻拌匀。
可以用余热再让它蒸发下水分再收锅。味道是甜甜的淡淡的酱香味，特别适合当零食吃，营养丰富。