我不喜欢用瘦肉，硬邦邦的感觉，所以每次都是把肥的肉起掉，剩下瘦的。对肉的要求没那么高。 高压锅加水，淹没过肉，加罗汉果、盐、料酒、姜片，大火转小火30分钟。
因为加了罗汉果，肉都吸收了甘甜的味道，所以每一次出锅后，小朋友总能消灭两大块肉，直呼好吃。
用擀面杖打碎肉，然后在手心用力搓几下，像搓汤圆一样（其实也不用太在意这个细节，因为最后面需要用料理机打绒）
放入面包机（我用的是柏翠），加入酱油和糖，按mix功能，15分钟，将肉搅拌开。接着按翻炒功能，选择时间80～100分（具体还是需要看干度，不够干继续加时间，也可以按果酱功能）
中途时不时用筷子搅拌一下
你会看见有些已经起绒了
炒到八九层干就可以分次放入料理机打，每次打两三秒，不宜过长。
打前打后的对比
打完后如果觉得不够干，可以继续放面包机烘干二三十分。
翻炒到足够干，再用料理机重复打一下，就非常绒了。
最后加入美好时光海苔，捏碎，捞拌。(海苔随意，我加过小老板海苔，不好吃，最后还是认定美好时光，不加也可以)
装瓶。因为不加任何添加剂，所以炒的越干，越可以增加保存时间。一般不超过十天消灭掉。（消灭不完做肉松蛋糕，下一个食谱教你怎么消灭肉松）
1、必须炒到八九层干再拿出来料理机打绒，打的时间不宜过长，2、3秒即可。 2、不加罗汉果可不可以？可以的，就是肉质没有那么甜，加罗汉果和加糖的效果是不一样的。 3、酱油不宜加太多，颜色会变深，而且口感也不好。 4、以上图片是双倍的材料。