甜心凤梨饭，甜心菠萝饭

作者： prettytree美树

又是一年新鲜凤梨上市的季节😃️ 甜到心尖尖的一款谜之米饭，每到春天，小盆友必要吃几顿这个😃️ 我的方子久经考验，年年做着吃，可以看成品的品质哦，好吃才是第一位的😋️ 推荐使用台湾凤梨，推荐使用台湾凤梨，推荐使用台湾凤梨！！！台湾凤梨口感纯正，不酸不涩，做出来口感更佳！！！

用料

• 凤梨1只（看米的数量来放，米少凤梨也少放一些，要不然全是凤梨啦）
• 大米（四分之三）
• 圆糯米（四分之一）
• 白糖2汤勺
• 盐一小撮
• 备注：我这里是做的四个人的饭量，大约放了半个凤梨，也就是4片的样子。亲们根据自己做的饭量酌情增减凤梨的量即可。

甜心凤梨饭，甜心菠萝饭的做法步骤

步骤 1

提前5~6小时泡糯米（中午吃就早上泡，晚上吃就中午泡）。

步骤 2

选取偏熟的台湾凤梨（表皮整体黄，嗅之甜香浓郁）。 凤梨切片。

步骤 3

凤梨中间的梗芯不要，只留四周的果肉。

步骤 4

均匀切成指甲盖大小的小块头。

步骤 5

加满满2汤勺糖（量要足，如图），一小撮盐。糖不可少放，不要担心做出来的饭会太甜（实际上不会太甜，口感正好的），2勺糖是必须的，少了影响凤梨出汁的效果。

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步骤 6

步骤 6

均匀搅拌，覆上保鲜膜，腌渍1小时。

步骤 7

一小时后，出了很多香甜的凤梨汁。

步骤 8

七分力稍稍挤一下水分，略略去除一下凤梨块里充盈的水分。

步骤 9

挤出来的果汁还是不少的，留着备用。

步骤 10

大米和糯米一起淘洗干净，沥一下水。

步骤 11

先往里面加入凤梨汁。

步骤 12

再加入清水。 切记，整体水米比例要比平时烧米饭略做调整，水量是平常烧饭的9分就可以了（因为凤梨果肉里还含有一定水分，一旦高温蒸煮，还是会有水分析出，所以要把这个水量也考虑进去）。

步骤 13

接着加入果肉。

步骤 14

开启电饭煲精煮模式。搅拌之后看起来水好像很少，实际上是因为米里有很多凤梨果肉，使米粒平面看起来整体都提高了，实际上水量有平时烧饭的9成的哦，不会有错。

步骤 15

烧好了，都是水蒸气，拍不清楚。

步骤 16

超近景看一看，晶莹剔透的米粒，金黄的凤梨果肉😍️ 按照我的步骤和方子，不会导致饭米粒靠近果肉的地方偏烂哦，所有地方都是一样的软硬程度。

步骤 17

想不想来一碗？😃️

步骤 18

超好吃的饭饭，而且甜度淡淡的，非常适口😋️😋️

菜谱创建时间：2018-04-13 15:58:22