鸡腿洗净，水擦干净。
其他食材：小西红柿，胡萝卜，土豆，圆葱，蒜。
调料：橄榄油，食盐，香蒜碎，罗勒碎，黑胡椒碎。
鸡腿把肉的一面切几刀，均匀抹上食盐，香蒜碎，罗勒碎，黑胡椒碎。
腌制30分钟。
小西红柿，胡萝卜，土豆，圆葱全部切成半个火柴盒大小方块，铺在烤盘里，撒上少量橄榄油，香蒜碎，罗勒碎，黑胡椒碎。
鸡腿在烤盘的蔬菜上面，鸡皮面冲上，抹上少量橄榄油，撒香蒜碎，罗勒碎，黑胡椒碎。
烤箱预热，上下火200度，放入烤盘，烤70-90分钟。具体时间根据个人口味。
烤好后的鸡腿和配菜可以分开吃。
鸡腿肉比较厚不容易入味，或者各种调料多撒一些，或者腌制5小时以上。