驻马店特色豆腐脑

作者： 晨小曟

婆婆家的特色豆腐脑，在老家都是用黄豆磨出来的豆浆，又煮又筛，超麻烦，来到城市没有那么多工具直接买好的嫩豆腐做，浓浓的家乡味。 一家人做在一起喝上一碗豆腐脑，心情大好。

用料

• 豆腐 1块
• 葱 1根
• 蒜苗 1根
• 香菜 1把
• 生菜或干菜 1颗
• 面粉 两大勺
• 香油
• 南德调料

驻马店特色豆腐脑的做法步骤

步骤 1

切好的葱花，蒜苗，香菜。放进香油，盐提前腌制，然后准备其他食材。

步骤 2

嫩豆腐伴碎

步骤 3

豆腐搅碎

步骤 4

有干菜的话更好吃，我这里用生菜代替了

步骤 5

两大勺的面粉加适量水，搅成面糊。

步骤 6

搅到没有面疙瘩为止

步骤 7

豆腐倒进锅里，添一大碗水，没过豆腐，盖上锅盖，开始大火煮开，面糊倒进锅里，边倒边搅，煮开后，多搅拌一会，把腌制好的葱花香菜倒进锅里。把生菜放进锅里。搅拌一会。味道不够，放些盐和南德调料。

步骤 8

鸡精，南德，味精，葱花里已经放过盐此时不用再放盐，觉得淡就再放盐。

驻马店特色豆腐脑的小贴士

我喜欢加一些芝麻酱和辣椒，看个人喜好喝吧哈哈

菜谱创建时间：2018-04-12 10:45:04