家庭版自制江米条

作者： 布茜娃娃

小时候妈妈经常做各种小吃，特地跟妈妈要了配比后做成的在此记录下，妈妈的味道，喜欢我的可以关注，微信号yan123shuang

用料

• 水 80克
• 面粉 250克
• 白糖 25克
• 食用油 25克
• 泡打粉 1克
• 糖霜
• 水 95克
• 砂糖 150克

家庭版自制江米条的做法步骤

步骤 1

把糖放入热水里化开，然后面粉扒个小坑倒上油和泡打，然后用泡了糖的热水汤面，活成光滑不沾手的面团，醒10分钟

步骤 2

醒好的面团放案板上擀成0.5cm的片，用刀切成合适的大小，再切成0.5cm左右的条入油锅炸成金黄色（这两步没什么技术性的东西所以就没拍图，自己领会吧）

步骤 3

然后就是开始熬糖了，糖霜部分的水和砂糖一起放进个干净的不粘锅，小火开始熬，这是刚开锅的样子，

步骤 4

开始冒泡泡了，熬糖这步很重要咯，

步骤 5

明显看到质量上的变化了吧，这种程度还不够，还要再熬一会儿

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步骤 6

步骤 6

熬成这种带有金黄色，泡泡开始减少了就说明成功了，这时候就可以关火了

步骤 7

关火，把炸好的江米条倒进锅里翻炒，要快，不然糖凉了就成糖霜了，粘不到江米条上了

步骤 8

翻炒均匀倒在提前准备好的案板上晾凉，就可以吃啦，（翻炒到晾凉这一步一定要快，😚😚）

步骤 9

金光酥脆的江米条就成功啦，小伙伴们快约起来🙏🙏👏👏👏

菜谱创建时间：2018-04-11 06:17:12