洛阳水席之“连汤肉片”太好吃了，你一定要吃哦！

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作者：俏厨娘苏珊

洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席这一传统的饮食风格，与牡丹花会、龙门石窟，并称为洛阳“三绝”，是洛阳人心底里的骄傲。洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。若以洛阳特色说，水席是最负声望的，所谓水席，就是每道菜都是汤汤水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，“连汤肉片”是其中一道很有特色的菜肴。下面就跟着我，来一起做一道美味无比的“连汤肉片”吧😊

用料

洛阳水席之“连汤肉片”太好吃了，你一定要吃哦！的做法步骤

步骤 1

准备洗干净的猪肉(里脊肉)切片盛入碗中（大约100-150克）

步骤 2

将蒜薹洗净择好，切段盛入碗中备用。量大约150克或者一小把

步骤 3

将木耳，黄花菜洗好，放入碗中备用克数适量

步骤 4

将西红柿🍅洗好切片（我这里因为个人喜欢吃蒜黄，故自己加入了一些蒜黄段儿，你们也可以根据个人喜好添加自己喜欢吃的蔬菜）盛入盘中备用。西红柿1～1.5个即可

步骤 5

将蘑菇🍄（平菇）洗净撕段儿或切段儿（我这里自己喜欢吃金针菇，故自己将平菇换成了金针菇）盛入碗中备用

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步骤 6

葱姜蒜切丝切片切段儿备好

步骤 7

炒锅中放入适量食用油（豆油或色拉油或花生油等）油温熬至冒烟

步骤 8

放入先前切好的猪肉里脊肉片

步骤 9

开始翻炒

步骤 10

里脊肉炒至半熟，将其捞出，放入碗里备用

步骤 11

然后趁油热还在，继续放入准备好的葱姜蒜。翻炒出香味后↓

步骤 12

接着放入准备好的西红柿，平菇（蘑菇）我这里是喜欢吃金针菇，自己换了金针菇，翻炒三四个来回后→开始加入高汤或者清水→大火煮至汤烧开后→放入炒好的里脊肉→放入备好的木耳黄花菜→继续中火炖至食材全部都熟→继而加入前边备好的水淀粉→加入盐，十三香，醋，胡椒粉，鸡精(味精)调味 →最后放入备好的香菜碎，OK，大功告成了。

步骤 13

这是最后上桌的完美一大盆儿哦！美味啊！有多好吃呢！我个人是特别喜欢这道酸酸辣辣的连汤肉片的，在春季或者秋冬季节，来上这么一碗暖身又美味的菜肴，别提有多开胃多暖胃了。好啦！如果大家喜欢，就开始备菜做起来吧！等你们一起分享哟！

步骤 14

吃起来啦！