西红柿切片，菠菜洗净，葱花切好，鸡蛋打散。
热油下葱花一半，加西红柿翻炒几下，快速加入糖，生抽，黑胡椒调味。
下菠菜翻炒几下，略微变色即可加开水，没过蔬菜。此时加入醋，白胡椒，盐。
面片抖散了下锅，翻一下，即可加入蛋液。略翻滚即可撒上葱花，加一点麻油出锅。