内脂豆腐放入上气儿的蒸锅里，大火蒸15分钟。
香菇，木耳，黄花菜提前冷水泡发，洗干净切丝。我是头天晚上泡上第二天早晨做。
羊里脊肉切小丁，姜切丝。
锅内放少许油，烧至七成热，放羊肉丁姜丝爆香。
翻炒至羊肉变色，调入料酒，爆香。
加入切好的香菇木耳黄花菜继续翻炒。
烹入酱油
加入水，大火烧开，转中火煮5分钟左右。
调好水淀粉，缓缓多次倒入锅里，边倒边搅拌均匀。
取一只碗，先盛豆腐然后浇上做好的卤汁。香喷喷的豆腐脑完成。
水淀粉加多少根据个人喜好不同，稀稠自己掌握就好。