浓情红莓

作者： 小牛私家烘焙

用料

• 细砂糖 25克

浓情红莓的做法步骤

步骤 1

隔水加热溶化,用小火直接煮至香味。降温至80度后加吉利丁2.5克溶化,再隔冰水降温后倒入模具。冷冻冻硬

步骤 2

倒入模具急冻冻硬

步骤 3

铺油纸刮平

步骤 4

入炉中间调炉

步骤 5

网架

展开全部

步骤 6

步骤 6

煮至稠状

步骤 7

加黑巧搅匀

步骤 8

装入裱花袋倒入模具内

步骤 9

分割饼底

步骤 10

慕斯+饼底

步骤 11

+慕斯

步骤 12

+夹心

步骤 13

+慕斯

步骤 14

+饼底

步骤 15

刮平急冻

步骤 16

直接煮沸

步骤 17

均质机打匀

步骤 18

过筛

步骤 19

去气泡

步骤 20

成品

菜谱创建时间：2018-04-07 11:25:03