炖鲜鲅鱼

作者： 精灵宝妈

在我们老家，从清明节开始鲜鲅鱼上市一直到五一左右，儿女们要回家给父母送鱼吃，特别是刚确定恋爱关系的或者是准女婿，新女婿要买特别大的鲅鱼回家😄这样的风俗挺好，一代代相传，讲究的是孝道，而且里面的配菜特别好吃的，我们这里叫小白菜，长得高高的，可能还是有点早，今年的这个小白菜还没有上市，所以买了苔菜，茼蒿来代替，一样的美味，这是家的味道，记录下来给儿子做，他最喜欢吃姥姥做的炖鲅鱼

用料

• 鲅鱼 条
• 生抽 勺
• 盐 克
• 姜片 片
• 八角
• 花椒
• 五花肉
• 葱花
• 香油
• 醋
• 苔菜
• 茼蒿
• 韭菜

炖鲜鲅鱼的做法步骤

步骤 1

先把鲜鲅鱼清洗干净收拾好内脏

步骤 2

然后把鲅鱼一剁两半，加一点盐腌制一下更入味

步骤 3

腌制几个小时，然后稍微裹点面粉

步骤 4

然后不粘锅里放一点油煎

步骤 5

煎至两面金黄

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步骤 6

步骤 6

把苔菜焯水

步骤 7

切葱花，姜片，切五花肉

步骤 8

先把肥的五花肉煸出油

步骤 9

然后爆香葱花，姜片，五花肉，八角，花椒

步骤 10

放入苔菜炒一下

步骤 11

倒入鲅鱼加入生抽，盐，香油，水

步骤 12

把茼蒿洗好切一下

步骤 13

韭菜摘好洗净切小段

步骤 14

炖差不多二十分钟左右，快要出锅的时候加茼蒿，韭菜，醋

步骤 15

香喷喷的炖鲅鱼出锅喽

步骤 16

开动吧，太香了，好吃😋

菜谱创建时间：2018-04-06 08:44:31