黄油软化以后加糖粉开始搅拌
慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀即可，不要把黄油打发
在黄油里分2次加入打散的鸡蛋
蛋液与黄油混合均匀即可，同样不要打发
低粉和可可粉混合后过筛
在黄油混合物里倒入过筛的的面粉混合物，用刮刀切拌压拌均匀，成为面团
在面团内加入杏仁和核桃仁碎并且揉匀，如果此时面团很黏手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团干爽并具有一定的硬度
把面团整成方柱形，然后用保鲜膜或油纸包好放冷冻30分钟左右，直到面团变硬
把变硬的面团取出来，切成厚约0.5cm的面片，把切好的面片放入烤盘，面片之间流出一定的空隙，然后放入预热到190℃，中层，12分钟左右，取出，冷却后密封保存
减少黄油用量，不打发黄油并完全使用糖粉，是为了减少面团的延展性，使面团在烤的时候能保持棱角分明的形状，当然，饼干也不那么酥松了。 可以选用任何喜欢的坚果，比如瓜子仁，榛子仁，开心果仁等，到用量不要超过75克，否则会使面团不容易成型，切的时候易碎。 大杏仁切成碎末或者整粒加入饼干，会给人不一样的感觉