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不知道起啥名字的酱

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作者: -Emma0821
酱拌饭、酱拌面都是棒棒哒食物啊!外面吃过很多人家做的炸酱面,现在自己学着做做,美味得不得了。材料:猪肉(半肥瘦)、鸡腿菇、土豆、姜、蒜、葱、辣椒、紫苏、豆瓣酱、耗油、油、腐乳、料酒、水。土豆是因为个人喜欢而放的,辣椒也是,辣辣胃口好。这个酱拿来拌饭吃、拌面吃,还用来煮红烧茄子😋

用料

不知道起啥名字的酱的做法步骤

步骤 1

准备好用料。猪肉剁碎放油、一点点盐和料酒腌好;姜葱蒜辣椒紫苏土豆鸡腿菇通通切成小粒粒;把腐乳弄成酱,加入豆瓣酱、蚝油、少量水拌匀待用。

步骤 2

热好油锅,放蒜蓉爆一小会,控制好火候。

步骤 3

蒜蓉飘出香味的时候,把姜葱辣椒一起倒进去爆香。一定要加够油哟,不够油会粘锅的呢。

步骤 4

爆香了蒜姜葱辣椒后,把肉碎倒进去翻炒一会,让油稍稍把肉碎炸香。

步骤 5

然后加入土豆、鸡腿菇翻炒煮一会,接着把调好的一碗酱水倒进锅里,停火把酱水和肉拌匀(不够水要加),开火烧到酱冒泡泡然后转小火煮,再一轮大火煮一会转小火煮一会,中途记得翻炒喔,酱料比较容易焦。

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步骤 6
步骤 6

感觉汁比较浓的时候,洒上紫苏碎。

步骤 7

起锅啦!😋

菜谱创建时间:2018-04-05 17:20:57
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