虾仁解冻，蔬菜都切粒。
热锅，放一小块低脂橄榄油，放入姜末、所有蔬菜的茎部和虾仁一起炒。然后加入三杯水，一杯燕麦片，搅拌均匀一起煮开，煮开之后转小火煮7-10分钟。时常搅拌一下以防糊锅。
等粥都煮粘稠了关火，放入切丝的小青菜菜叶部分，粥的余温足以烫熟青菜。此时可以放一些海盐，黑胡椒，香油调味。
搅拌均匀就可以盛出食用啦。
煎蛋的一人食午餐。
营养均衡，富有纤维和蛋白质，饱腹感十足。