1.将洗切干净的蔬菜类：莴笋 金针菇 木耳开会焯30秒，冲凉；将肉类 ：牛百叶 牛肚 鸭血 焯水30秒冲凉。
2.锅烧热加油，放入花椒 八角 葱段 蒜 一半辣椒 爆香后加入豆瓣酱大火炒香，加入火锅底料。
3.加入猪骨汤（没有用清水）加入少许鸡精 酱油 糖 料酒，大火煮开后煮5分钟
4.（这一步要按顺序加）加入鸭血煮3分钟；加入牛百叶，莴笋，午餐肉煮1分钟；加入油豆泡 ，豆芽，木耳，金针菇等再煮2分钟。以上步骤出锅
5.热锅热油，加入辣椒和花椒爆香，把滚烫的油浇到刚才的菜上。喜欢的可以撒上白芝麻，香菜装点。