所有材料准备好,蒜头拍散切碎,野蒜苗切碎,鸡蛋打散,其他均切丁。馒头没切只是给您看大小,鸡蛋是土鸡蛋,个头较小。没打散是为了对比馒头的大小。我没有用香葱,家里有朋友给的一把野蒜苗就很好。
起锅放油,油热放蒜末爆香。
依次放入胡萝卜丁、蒜苔丁、香肠丁炒至断生。
放入馒头丁接着炒,全程中小火,以防糊底。馒头煎炒一分钟左右,撒入三分之二野蒜苗末翻拌均匀,放盐翻拌均匀。
将打好的鸡蛋液均匀淋在馒头蔬菜丁上。表面撒剩下的野蒜末,黑白芝麻小火焖熟。
闪亮登场!切开享用吧!入口那一刻,您一定忘了它只是剩馒头!这只小锅的首秀,和这道主食配一脸有没有! 又双叒叕:超级啰嗦:全程原图上,早上拍的,天还没亮,厨房灯光并不是很好。可是并不影响人家天生丽质颜色美,就是这么傲娇!
馒头呢,家里刚好是南瓜玉米小米白面混合蒸的,您也可以用其他代替。这个颜色更好看,不是故意,真的是剩的……(好像被剩下很了不起似的!)野蒜苗您可以用香葱代替,至于鸡精味精,抱歉,我家没有,所以没写,这个随您个人喜好。 配菜呢,根据季节变化和个人喜好,随意调整,只要不是出水量太大的都没有问题。 淋入蛋液后,可以用盖子盖住,加速成熟。蛋液要尽量淋匀,您问为啥?那个,第一,淋匀了厚薄均匀更好看,这毕竟是看脸的时代不是。第二,淋不匀,蛋液少的地方没人吃怎么办?!您家要是有人就喜欢吃鸡蛋少,也得考虑能不能黏住馒头丁不是。全程中小火,没入蛋液前勤翻拌,以防糊底。淋入蛋液后,就不要再动了。不然稀巴烂不成型不好看,凹造型失败了,又想起怪我没提醒……咳咳,这个锅我可不背!