凉拌海蜇皮

作者： 惠芷兰心

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。 海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

用料

• 海蜇 300克
• 生抽 3.5勺
• 蒜头末 2粒
• 白糖 半勺
• 醋 1勺半
• 凉白开水 5勺
• 葱花 少许
• 味精 适量

凉拌海蜇皮的做法步骤

步骤 1

将海蜇用水搓洗干净，多换几次水洗，然后放入适量味精抓均匀，然后放水浸泡半天，泡完还要洗几遍。

步骤 2

准备蒜头末，葱花，生抽3.5勺，白米醋1勺，白糖半勺，味精适量，凉白开水5勺调匀搅拌倒入。(海蜇皮带有大量盐，所以不用盐巴。)

菜谱创建时间：2018-04-03 12:42:43