鸡翅洗净改刀，葱切三段，姜三四片，花雕酒没过鸡翅，腌制一小时（花雕酒我买的古越龙山三年陈酿，大概八九块钱）
将腌制好的鸡翅进行油炸，油温七成热放入，炸至金黄捞出。 这一步我用的空气炸锅做的，如果有空气炸锅，就把鸡翅放入，180℃ 12分钟左右，中间要翻一次面。 注意：腌制的花雕酒不要倒掉，一会我们还要用。
起一锅，倒入适量的油，加入辣椒，葱，姜炒至出香，倒入炸好的鸡翅，翻炒几下，将腌制鸡翅的花雕酒倒入，加一点水，加糖，生抽，焖两分钟，加入青椒和洋葱进行收汁，出锅前再撒入适量的盐，收汁好了就可以出锅啦！