用APP打开

芋泥麻薯

5399人浏览 250人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 李说呢

用料

芋泥麻薯的做法步骤

步骤 1

1)糯米粉、玉米淀粉、牛奶、一丢丢糖搅拌均匀,稀稀稠稠的就可以,然后静置几分钟,小气泡没有了之后上笼蒸15分钟。

步骤 2

2)芋头上笼蒸,我切成块蒸的,蒸了大概20分钟,然后趁热用勺子或料理机弄成芋头泥,加细砂糖、淡奶油和油尽情搅拌,我加的猪油,因为听说会比较香,怕胖的可以换成橄榄油,搅拌成有些细腻的泥状就OK啦,然后再回笼蒸5分钟,要包之前放上熟芝麻。

步骤 3

3)麻薯蒸熟之后,趁热把黄油放进去,温度可以直接把黄油融化掉,加黄油是关键哇,能让麻薯保持软糯,而Q弹,就要靠不停的揉捏了,那个烫啊那个黏,So…我想了个办法,蒸熟后放到保鲜袋里,然后带着洗碗的那种有点厚度的手套揉,可以稍微隔热,揉到黄油彻底融进麻薯里就阔以了。

步骤 4

4)揉好的麻薯在完全冷却之前还是会粘手的,所以在包馅的时候,也要借助可以高温的保鲜膜来擀成圆饼状,然后把馅包起来,捏起来,到花生和黄豆混合面里滚一下(花生黄豆面是我之前自己炒熟用料理机打的,嫌麻烦的话可以直接用市面能买到的熟黄豆面)。

步骤 5

5)张嘴,开吃吧,我一边做一边先吃掉了3个,剩余做好的,吃过的都要求要再吃一个😋

菜谱创建时间:2018-04-02 22:10:02
打开App收藏