酥炸多春鱼

作者： 纯情的小威威

用料

• 多春鱼 6~8条
• 金针菇 少许
• 白酒 半汤匙
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 鸡蛋黄 2个
• 面包糠 适量
• 蛋黄酱、番茄酱、黄芥末 少许
• 柠檬 1块

酥炸多春鱼的做法步骤

步骤 1

多春鱼去鳃，洗干净，用白酒少许盐腌制10分钟

步骤 2

然后用厨房纸吸干水份，水太多粉容易厚，炸起来也危险

步骤 3

金针菇同样洗净沥干水，撕成小扎

步骤 4

沾淀粉，注意不要太厚

步骤 5

鸡蛋打散，沾蛋液

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步骤 6

步骤 6

沾面包糠

步骤 7

多春鱼和金针菇都一样操作

步骤 8

热锅下油，转小火，油温稍微热（3~4成热）时逐一放入多春鱼，别嫌麻烦偷懒，不然会黏在一起，慢慢炸至金黄

步骤 9

捞起

步骤 10

等油温到达最高时把多春鱼放入二炸，10秒左右捞起（二炸会更加酥脆），放入金针菇炸至金黄。

步骤 11

用吸油纸吸去过多油分，摆盘，挤上酱，柠檬切一小块出来，吃的时候挤点汁，完成

步骤 12

配合雪碧

菜谱创建时间：2018-04-02 18:50:27