为了方便清洗大肠，可以将大肠用剪刀✂️ 剪开，剪掉内壁上多余的肥油，先下面粉搓几下，用清水冲干净，再下白醋、盐、里里外外搓几下，然后用水冲干净。
用锅煮一锅八角花椒姜水，然后放入大肠，煮2分钟，焖半小时，捞起切段备用。这样处理过的大肠香喷喷的哦。
热锅，下油，下大肠，将大肠煸炒两面金黄，下姜片 蒜片翻炒一分钟。
再下料酒 生抽 冰糖 1/3碗(吃饭碗)开水，翻炒至汁收干。
下菜椒，翻炒几下，下盐，炒均匀，就可以盛碟享用了。