Q弹椰汁千层糕

作者： Shirley_C小厨

身为吃货一枚，特爱逛小吃街，看到好吃的总觉得吃不够，可荷包粮有限丫。。。嘻嘻，回家研究研究配方，自己做呗。 在外面买的红豆糕，马蹄糕都觉得挺好吃的，就想试试千层糕，涨技能。。。第一次做糕点，快夸我贤惠(๑• . •๑)

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400ML
• 纯牛奶 150ML
• 炼奶 60g
• 片糖(或红糖) 150g
• 糖桂花 适量(可要可不要)
• 水 650ML

Q弹椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

“食材全家福”～～喜欢甜一点的，可以多放点片糖，片糖做出来颜色黄和浅一点，红糖做出来偏于咖啡色，颜色会深一点哦～

步骤 2

马蹄粉分为两部分:150g，100g。 食材分为两部分: 1.黄糖粉浆: 150g马蹄粉+片糖+水。 2.椰汁粉浆: 100g马蹄粉+牛奶+椰浆+炼奶。

步骤 3

先把片糖放于350ML水中煮，加热融化，然后晾一会儿放凉，不要太热，不要完全冷～

步骤 4

把150g马蹄粉过筛，加入300ML水，搅拌均匀，成生浆。

步骤 5

舀一勺生浆，缓缓流入煮好的黄糖水，同时，快速不停搅拌，成稀糊状，像玉米羹一样，不要太稀或太稠，做熟浆～

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步骤 6

步骤 6

将上面做好的黄糖熟浆，倒入生浆，搅拌均匀～

步骤 7

第一部分，黄糖粉浆完成，颜色有点淡黄色，蒸后会变深得。

步骤 8

把牛奶，椰浆，炼奶，100ML马蹄粉混合搅拌均匀，椰汁粉浆完成。

步骤 9

两个粉浆弄好，放大量的水在锅中煮，接下来蒸～

步骤 10

拿一个深一点的盘，底层是放黄糖粉浆，舀两勺，蒸3分钟，具体时间看铺的厚度。

步骤 11

底层表层凝固，第二层放椰汁粉浆，蒸3-4分钟。第三层黄糖粉浆3分钟，第四层椰汁粉浆3分钟，以此类推～每次都要重复搅拌再舀～～

步骤 12

也可以加糖桂花，马蹄，红豆等，最后一层蒸5分钟～～关火，放凉，晾一会。

步骤 13

脱模，切块～～

步骤 14

完成啦，这些材料可以做满满两大盒

步骤 15

打光照，比较漂亮(๑• . •๑)

Q弹椰汁千层糕的小贴士

1.水蒸多一些，要弄挺久的。 2.先煮黄糖水，要晾一会，比较省时间。 3.每蒸一次，都要搅拌再放。

菜谱创建时间：2018-04-02 15:19:44