不怎么好吃的桃酥☹️

作者： 我不吃甜

娱乐产物，大晚上的饿了就开始自己动手丰衣足食做的是两人份的量（如封面） 结果…………虽然相对健康，但真的不太好吃

用料

• 小苏打 1克
• 蛋液 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 细砂糖 35克
• 面粉（低粉） 115克
• 龙舌兰蜜 5克
• 黄油（light版） 50克
• 花生碎 依自己喜好
• 芝麻 少量，点缀用

不怎么好吃的桃酥☹️的做法步骤

步骤 1

隔水融化黄油

步骤 2

同时搅拌一个鸡蛋（小）

步骤 3

准备面粉115g，这里称重完忘记还要过筛就又放进另一个碗备用😂

步骤 4

将黄油鸡蛋液放入碗中，搅拌；再放入盐，糖和小苏打，拌匀；我为了减糖就加了5g龙舌兰 然而事实证明除非你真的只是做着玩，吃一两块 不建议加太少的糖………………我认为不加糖浆，单纯把糖加到35g会更好吃！然后加入过筛面粉，戴上一次性手套揉成团 ⚠️这里要注意面团的湿度 放入的液体（比如鸡蛋液糖浆）不要太多 不然桃酥不酥脆

步骤 5

揉成团 不同面粉吸水性不同酌情处理 我这里用的英国最普通的plain flour 不过最好是用低筋面粉 （我也不太清楚这其中的区别😂但因为我做的桃酥给我的口感不够酥脆 我觉得面粉有一部分责任👊）

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步骤 6

步骤 6

捏成小团放烤盘 （烤盘上很多坚果和面团的碎末……）

步骤 7

用手按瘪 涂上用剩下的蛋液 再撒上芝麻（我只有白芝麻）

步骤 8

烤箱 热对流（convection）180度 20-25分钟（时间根据桃酥的尺寸和湿度做定夺） 我这里烤了25分钟 出炉 开吃 因为几乎尝不到甜 我加了枫糖浆…………

不怎么好吃的桃酥☹️的小贴士

液体不要太多 控制面团湿度（注意湿度和油度是不一样的 通过揉面团可以确定）否则桃酥口感会变的外酥里软 可以说根本没有桃酥的灵魂了！！

菜谱创建时间：2018-04-02 07:56:41