锅内少许油 烧热 茄子切片 中小火煎 锅铲可以压下茄子 把多余的油分挤出来。
煎到两面金黄，可以放入一小块黄油提香。放在吸油纸上。茄子涂上色拉酱加蒜沫的调料，夹上一片番茄 再放上一片茄子。上面撒上莳萝。