菠菜鸡蛋面

作者： 谭莉雅越

这个面是我记忆里的孩童味道，每次回家就很想吃妈妈做的，做法非常简单。

用料

• 菠菜 1把(不要太多)
• 鸡蛋或着鸭蛋 1个
• 挂面 1小把
• 盐 适量
• 小香葱 5根
• 酱油_老抽 1小勺
• 酱油_海鲜生抽 1小勺
• 姜 4片

菠菜鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

先在锅中倒入一些油。

步骤 2

待油热了，将1个鸡蛋或着鸭蛋打在锅中煎，两面煎后，中间蛋液不会流出。

步骤 3

为了提味，将姜片放在锅中一并略煎下后，加入生抽，老抽，紧接着加入一面碗开水，烧开，放盐调味后，将小香葱沫洒在锅里，然后盛出到面碗里。这个过程正好把中间还是流心儿状态的煎蛋煮下。

步骤 4

锅中加入开水煮挂面，挂面快熟前将菠菜放入一并煮，菜很容易熟。

步骤 5

将挂面捞出放入之前做好的汤碗里，菠菜和煎蛋码上就ok了。

菠菜鸡蛋面的小贴士

酱油根据自己口味放，本人口味轻，所以酱油淡些。

菜谱创建时间：2018-04-01 14:58:23