虾开背去虾线，备好橄榄油、葱花、蒜末、香菜末。
锅内注入适量清水，烧开后放入虾、莴苣叶。
捞起煮好的莴苣叶、鲜虾备用，将煮好的白鸡蛋切片备用。
继续烧开水，丢入适当的面。
碗里加入三茶匙生抽和一汤匙面汤，放入两片莴苣叶打底。
煮好的面放入碗内备用。
平底锅烧热加入一汤匙橄榄油烧热备用（冒烟即可）。
在面上铺好虾、莴苣叶、葱花、香菜末和蒜末，将烧热的橄榄油淋在上面即可。
最后放上两片鸡蛋切片摆盘，混合着浓郁虾香、葱蒜香和香菜香味的面，用奇香来形容一点不为过，炒鸡好吃(๑´ڡ`๑)
虾一定要变红变卷后就捞起来备用，煮老了就不好吃啦。 生抽不能放多了，会很咸。 蒜蓉一定切细，油不可太少，否则没有香味。