香蕉🍌千层蛋糕

作者： lin_n琳

千层蛋糕🍰我不是特别的喜欢 因为吃起来会有点油腻😄 但无意中看到好多制作的方子 觉得做起来应该满有挑战性的 于是在满怀好奇心的情况下 开始了我痛苦而又满足的一天 不过那么辛苦做出来后总体还是不错的🤪 (本来是想做榴莲的☹️但水果店没有卖🤭又想做芒果的🙄但本人芒果过敏😶无办法之中只能放了香蕉😅有点后悔) （ps:如觉得自已很有耐心，不嫌麻烦的可以挑战尝试做一下的，毕竟学多一样甜品也是一样好事！）

用料

• 1.蛋皮材料如下:
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 40克
• 牛奶 500克
• 低筋面粉 160克
• 黄油 40克
• 2.内馅材料如下:
• 淡奶油 250ml
• 糖粉 25克
• 香蕉🍌\芒果\榴莲肉 3条/适量

香蕉🍌千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

按方准备好材料，全称好

步骤 2

2个鸡蛋🥚打在盘中加入40克的糖粉手动打均匀（我没有手动打蛋器，只有电动打蛋器，无办法只用筷子🥢来啦）如上图

步骤 3

500克的牛奶🥛倒入上步打开的鸡蛋🥚液中，继续筷子🥢搅打均匀（😄谢谢阿姨帮忙用两对筷子来🤙🏼）再倒入用筛子过滤后的160克低筋面粉，再搅拌直到已混合看不见面粉为止

步骤 4

40克黄油隔热水溶解为液体（如后图），溶解后倒入上步混合糊中，再继续搅拌均匀，直黄油完全溶入看不见为止

步骤 5

搅拌均匀后鸡蛋皮糊便是如此，此时最重要的一个步骤，就是要用筛子把糊过滤几遍，直到顺滑而看不到有泡为止，这样煎出来的皮才又滑又好吃😋

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步骤 6

步骤 6

过滤好的蛋糊(如上图看起来好顺滑的)先放置一下，稍后就可以准备来进行煎饼皮🥞了，一定要用不粘锅来煎，煎饼皮的过程就是最考耐心的时候🤭不能急，一定要小火（我刚开始用煤气炉来煎，而且是第一次弄，控制不好弄坏了，后干脆换电磁炉来做）

步骤 7

🤣刚开始的时候弄的都是烂的，已经不耐烦不想再弄了，但想想都已做了那么多步骤，不能放弃啊，于是交给阿姨帮忙煎了两三块🤫但她也是煎焦了😂后来我又接手再煎，慢慢的有感觉了，就越煎越好啦…我是在隔壁放了一盘水用来降温，再用小风扇来吹的，这样才能完整的拿出饼皮来（没办法👐这平底锅🍳不好使）

步骤 8

饼皮煎好放一边摊凉待用，就可以弄内馅材料了，拿出冷藏后的淡奶油，倒入无油无水的容器中分次加入25克的糖粉，用电动打蛋器打发至硬性（由于我用的是雀巢淡奶油）打发的硬性可能无其他牌子的好，所以在做的过程要快才不容易溶掉

步骤 9

香蕉🍌弄成泥后，可以倒入奶油中一齐搅拌，但我没有弄在一齐。我是先放一张饼皮后，涂上一层奶油再放一层饼皮再涂奶油再放饼皮后才放香蕉🍌泥的，这样隔开应该没有那么腻。一直到饼皮放完，即美味的千层蛋糕终于完成了😎

步骤 10

弄好后自已可以用点水果装饰一下，最后用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时以上即可拿出享用😛虽然香蕉🍌的千层蛋糕味道有点怪，而且香蕉🍌容易变黑看起来不太好看😅但饼皮是很成功的又滑又香又甜，软绵绵的跟蛋糕店买的不相上下🤣总起来还是不错👍的（往后记得少用香蕉来做蛋糕啦）

菜谱创建时间：2018-04-01 01:28:22