先来一张全家福,差不多就是这些原料啦~
枣子去核之后先用高压锅压半小时,压的时候水不要放太多,基本是将将能没过枣就行,我放的水量是压完了基本就没什么水了,然后晾凉后把枣倒入料理机打成枣泥(不需要再单加水了,因为枣里已经吸满了水,足以把自己打成泥了),打完就是如图的感觉了,打好后放在一旁备用。
黄油隔水加热化成液态,一定要隔水加热,我就犯懒用微波炉热了一分钟,然后在最后一秒的时候…砰!满微波炉全被嘣上了黄油…
其他材料都准备好后,就开始打发鸡蛋啦,我先把红糖用搅拌机搅成了糖粉,后来想了想,应该还是稍微弄碎一点就好了,糖粉不利于蓬松感的形成。 找一个深一点的盆,这样不用担心后面嘣到哪哪都是。 加入红糖,一定是最高挡位打发,即使是最高挡位我都打了得快半小时,可能隔水加热会容易打发一些,打到如图的感觉,花纹可以保持住就可以了。
加入枣泥和红茶粉,采用翻拌的方式搅匀;再筛入面粉+奶粉,同样采用翻拌的方式拌匀,看不到面粉为止。再加入葡萄干拌匀后倒入烤盘,把表面抹平,撒上白芝麻。
我的烤箱温度较高,我先用的130度上下火烤了30分钟,之后看了看熟的程度再盖上了锡纸又升高到140度烤了20分钟左右就出锅啦。
有需要帮助的地方,可以随时私信我交流经验哦~