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枣糕

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看着网上各路大神的蛋糕类作品,手一直很痒痒,今天终于有时间做一回啦,口味还不错,起码比外面的好呲,我觉得做枣糕这种的不能过于强调烤完要多么的喧哦,像外面卖的那么喧的可是没少加泡打粉哦,自己做的当然主要是为了健康。 这个方子用的是八寸的烤盘 做了这么久的烘培,发现真的很考验耐心,相信自己会在烘培的路上走的更远~

用料

枣糕的做法步骤

步骤 1

先来一张全家福,差不多就是这些原料啦~

步骤 2

枣子去核之后先用高压锅压半小时,压的时候水不要放太多,基本是将将能没过枣就行,我放的水量是压完了基本就没什么水了,然后晾凉后把枣倒入料理机打成枣泥(不需要再单加水了,因为枣里已经吸满了水,足以把自己打成泥了),打完就是如图的感觉了,打好后放在一旁备用。

步骤 3

黄油隔水加热化成液态,一定要隔水加热,我就犯懒用微波炉热了一分钟,然后在最后一秒的时候…砰!满微波炉全被嘣上了黄油…

步骤 4

其他材料都准备好后,就开始打发鸡蛋啦,我先把红糖用搅拌机搅成了糖粉,后来想了想,应该还是稍微弄碎一点就好了,糖粉不利于蓬松感的形成。 找一个深一点的盆,这样不用担心后面嘣到哪哪都是。 加入红糖,一定是最高挡位打发,即使是最高挡位我都打了得快半小时,可能隔水加热会容易打发一些,打到如图的感觉,花纹可以保持住就可以了。

步骤 5

加入枣泥和红茶粉,采用翻拌的方式搅匀;再筛入面粉+奶粉,同样采用翻拌的方式拌匀,看不到面粉为止。再加入葡萄干拌匀后倒入烤盘,把表面抹平,撒上白芝麻。

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步骤 6
步骤 6

我的烤箱温度较高,我先用的130度上下火烤了30分钟,之后看了看熟的程度再盖上了锡纸又升高到140度烤了20分钟左右就出锅啦。

枣糕的小贴士

有需要帮助的地方,可以随时私信我交流经验哦~

菜谱创建时间:2018-04-01 00:03:03
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