韭菜豆腐馅饼

作者： i捣鼓捣鼓

素馅饼，韭菜和炸豆腐绝配，像肉，粉丝鸡蛋不是很想加，觉得韭菜豆腐就很好吃，不想加其他

用料

• 韭菜 100克
• 面粉 150克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 炸豆腐 100克

韭菜豆腐馅饼的做法步骤

步骤 1

凉水和面，我的发面至少有七个小时，时间短了面团不好抻开，四个饼用了两个拳头的量，因为特意和多一些面，做面条吃，所以没称重，材料准备显示的150克面粉可以忽略，只是估摸

步骤 2

韭菜切小段

步骤 3

这种炸豆腐怎么做都很好吃，有些地方可能买不到，可以买水豆腐切片自己油炸。韭菜豆腐放盐和生抽调味，不需要放油

步骤 4

两个拳头的面团分成四个小团，擀面杖擀开面皮，厚度大概硬币这样，用包包子的方法包好，合口多余面团揪掉（有一个揪多了，合口开了）。

步骤 5

不粘锅下油烧热放“包子”，合口朝下，用手摁“包子”摊平，后面就是两面煎

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步骤 6

步骤 6

皮薄馅多，下面那层皮是合口那边，中间部位会厚一些，可是上面那层很薄

韭菜豆腐馅饼的小贴士

和面，和成稍软，手和的时候不会粘，待发面七八个小时后会有些粘，这样“包子”下锅摁压时不会破，对了，拿盖子盖发面比拿保鲜膜包着发面好，前提盖子盖上不能有太多空气跑进去，面团表皮会干硬

菜谱创建时间：2018-03-31 19:21:21