镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】

作者： 很爱吃鱼的国宝

第一次上传作品

用料

• 吉利丁粉 20g
• 清水 120g
• 绵白糖 200g
• 炼乳 60g
• 白巧克力 200g左右
• 色素 适量
• 竹炭粉 适量

镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】的做法步骤

步骤 1

1 水➕糖➕炼乳 ，小锅加热，搅拌溶解煮沸 2 白巧克力掰成块 把熬好的1材料倒进去，搅拌，最好用料理棒打一下，不然白巧克力融合的不够完美细腻哈哈，打到很细腻的微稠液体，就ok了 3 把液体用过滤网过滤一下，去掉大气泡 4 加入自己喜欢的色素，我准备了3个颜色，湖蓝，深蓝，黑色， 我没有温度计，35°用手感觉的，温温的就可以了，人体温度35.36差不多了哈哈，自己感觉 因为第一次做，颜色掌握的不是很好，不过倒出来还是挺好看的

步骤 2

过滤一定要的，不然就会有小气泡，比如像我这样，后面我又搅拌过，气泡又出来了

步骤 3

总之第一次还是挺满意的～

菜谱创建时间：2018-03-31 16:58:35