阿拉棒 无油硬脆版

作者： Seven甜点

🤓绝对是嘴馋人追剧好伴侣～ 这是根据 君之阿拉棒方子 改良成 我喜欢的硬脆版，试把黄油去掉，同时吃起来罪恶感会减少 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 做了原味和可可味！每个味道大概金盘两盘，量较大，可减半做。 糖的用量己经最低了，不建议再减，喜甜的可加5到10g。

用料

• 原味：……………………… 量：金盘两盘
• 低筋面粉 300g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋液 150g（约3只鸡蛋）
• 黑白芝麻 适量
• 蛋液（刷表面） 适量（可不加）
• 可可味……………………… ………………
• 低筋面粉 250g
• 可可粉（法芙娜） 25g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋液 150g
• 黑白芝麻 适量（可不加）
• 蛋液（刷表面） 适量（可不加）

阿拉棒 无油硬脆版的做法步骤

步骤 1

1、低筋面粉提前过筛。鸡蛋用量约3只，称出150g后（剩下的蛋液备用，可留到后面刷表面。）

步骤 2

2、糖粉和鸡蛋先混合后再与低粉揉成团。 面团既成团，又不湿软。盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

3、烤箱预热180度。 擀面时面团下垫保鲜膜易于防粘（这里忘拍了），用擀面杖把面团擀成约0.5cm的面皮。（最好是这种有固定高度的擀面杖，出来厚度平均。）用硬刮板刀切成你想要的条形。我这是0.5cm宽度的长条。 如擀太厚或太宽，烤时要适当添加时间，以便中间烤熟！

步骤 4

4、切好的长条移到不粘烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻。放入预热好的烤箱中层170度烤30分钟。

步骤 5

5、根据自家烤箱烤到表面微焦金黄色。注意不要烤糊了。如果颜色浅，在最后5分钟可调高温度烤！ 方中的量大概能烤28x28的金盘两盘。

步骤 6

6、出炉后移到网格上放凉。密封室温保存！

步骤 7

7、可可阿拉棒，可可粉和低筋面粉混合过筛。糖粉和鸡蛋先混合后再与低粉揉成团。 面团既成团，又不湿软。盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 8

8、重复步骤3和4 ，入预热好烤箱170度，烤30分钟！注意⚠️可可颜色较深，特别留意别烤糊了？

步骤 9

成品图～加了芝麻可香了😌

阿拉棒 无油硬脆版的小贴士

注意⚠️烘烤过程中上色过度！

菜谱创建时间：2018-03-31 15:45:38