先把鸡用水煮一下，水开了即可。然后捞出来。目的是去掉不干净的东西。
把捞出来的鸡在放进干净的水里，加入盐，香料，用大火把水煮开，然后小火慢炖，直到鸡肉炖烂。
鸡肉炖烂，将鸡肉和鸡汤分开单放。并将汤里的材料捞出来扔掉。
将鸡肉撕成鸡丝。
再次将鸡汤和鸡丝放在锅里（按照自己的要吃的量来放），继续将汤煮开。一般情况下，如果鸡汤不够，我会加入热水。待锅里煮开，用面粉勾芡，倒入鸡蛋液，加入青菜。等青菜煮熟，鸡汤也就修好了。当然汤的咸度根据自己的口味来调。
煮好的鸡汤可以根据自己的喜好，加入醋或者胡椒粉之类的来调味。剩下的鸡丝和鸡清汤可以放在冰箱里，等到想吃的时候直接按上述步骤来做就可以了。
早上来碗鸡汤，来几个包子，吃的饱又有营养。