冻牛奶放微波炉高火加热30秒
酵母倒入温牛奶,要等到酵母完全活动起来 (大概需要10分钟)
面粉过筛子倒入牛奶里
其它材料除黄油外都加入,拌匀
开始肆无忌惮的,用洪荒之力揉啊揉,大概20分钟,加入切成小块的黄油再揉10分钟,(传说中的手套膜只有60%机会出现,没有也没关系,不影响结果,也能做成拉丝的软面包)
面团放进大碗里,用保鲜膜封好,放进微波炉(不开火),旁边放一杯开水加温会帮助更好地发酵。
发酵1小时,或者到两倍大,中途换一杯开水,保持大概40度而且湿润的空间很重要
面团取出排气,温柔的再揉一揉,分8份,揉成小圆团,用保鲜膜盖上,让面团松弛5分钟。
开始造型了,将小面团擀开,刷软黄油加小把葱,对折,放在刷了黄油的烤盘里 (垫烘培纸也行),挑自己方便的玩
全部做好,盖上布第二次发酵,大概需要20-30分钟,视乎季节,如果面包表面太干可以喷少许水。
烤箱预热175°c (我家的烤箱大概5分钟到达),烤箱预热好,烤15分钟,同时放一小碗水进烤箱,这可以让面包更柔软。出来时可以抹一层植物(可免),只是为了卖相更佳。