不回缩的椰蓉纸杯蛋糕

作者： 芊小厨

用料

• 低筋面粉（新良） 130克
• 鸡蛋（65克以上） 4个
• 细砂糖 60克
• 玉米油（黄油也可以） 60克
• 牛奶 90克
• 椰蓉 适量

不回缩的椰蓉纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋打入无油无水的器皿

步骤 2

蛋液里加入几滴柠檬汁低速打起大泡，一次性加入细砂糖，快速打发

步骤 3

打发至蛋液膨胀发白，出现清晰纹理，提起打蛋器有尖角，画个8字半天不消失，纹路清晰不消失

步骤 4

这时借助刮刀挡着转圈加入牛奶，玉米油（总之别一下倒入一个坑就行）快速翻拌（z字型）别消泡

步骤 5

在10cm高处分4次筛入低筋粉，接着快速翻拌。切记翻拌消泡（翻拌时沿着容器边缘戳底翻拌）均匀混合就可以

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步骤 6

步骤 6

面糊装入提前准备好的裱花袋，灌入纸杯8分满

步骤 7

全部灌入纸杯后撒上适量椰蓉～味道超级赞 😊烤箱预热180度，上下火20分钟，烤至外表金黄

步骤 8

烤好出炉～满族飘香椰蓉味儿…… 小号纸杯做了15个

步骤 9

掰开来看下，超级软绵绵😁

步骤 10

不会塌陷的椰蓉纸杯蛋糕装入保鲜袋2小时后

菜谱创建时间：2018-03-30 15:00:18