牛奶全麦馒头（美善品版）

作者： 碧华

用料

• 中面粉 300克
• 全麦粉 200克
• 牛奶 260克
• 白糖 20克
• 酵母 5克
• 椰子油 10克

牛奶全麦馒头（美善品版）的做法步骤

步骤 1

把牛奶、白糖、酵母放入主锅，设置3分钟，37度，速度3。

步骤 2

结束后酵母活性已经激发，把中筋粉、全麦粉、椰子油放入，设置20秒，速递5混合。

步骤 3

之后设置4分钟揉面，这样出来的面团光滑细腻。

步骤 4

把面团取出，利用擀面杖擀成一个长方形的面片，面皮上抹上一层水，把面片卷起来条，然后切成大小均匀的小段。如果擀不成长方形也没有关系，边上的就揉成圆的也不错。

步骤 5

锅里放一点点水，加热冒蒸汽，把切好的面团放在抹了油的蒸笼上，并轻轻晃动着10秒钟关火，把水倒掉。（这是小秘密哦，这样蒸出来的馒头才会光滑）。之后就这样继续醒发45-50分钟。

步骤 6

面团醒发后，蒸锅放足够水，大火，上汽后再蒸10分钟，关火焖1-2分中。美味光滑的馒头就可以出笼啦，享用吧！

菜谱创建时间：2018-03-29 21:12:57