奶油蛋糕

作者： 涓涓流水

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 白砂糖 45克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 55克
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 50克
• 小芒果 4个
• 草莓 3个
• 其它 适量

奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白里加一小勺白醋；装蛋白的盆必须无水无油无蛋黄

步骤 2

用家庭电子称，称好低粉、白砂糖、玉米淀粉、泡打粉，玉米油，牛奶

步骤 3

在蛋黄里加入玉米油和牛奶（我是用奶粉➕水）

步骤 4

蛋白打发至鱼眼泡状加入三分之一白砂糖

步骤 5

蛋白打发至有纹路状再次加入三分之一白砂糖

步骤 6

蛋白打发至有尖角状加入剩余的白砂糖，加入玉米淀粉

步骤 7

打发至尖勾状变成硬性蛋白霜

步骤 8

蛋黄稍微打发一下

步骤 9

在蛋黄里筛入低筋面粉

步骤 10

用打蛋器稍微打一下

步骤 11

再用刮刀搅拌均匀

步骤 12

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起搅拌均匀

步骤 13

将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，再次用刮刀搅拌均匀

步骤 14

倒入6寸蛋糕模具中，稍微震一下，震出气泡

步骤 15

放进已经上下温度140度，预热好的烤箱中烘烤45分钟左右（根据各人烤箱温度不一样，烘烤时间也不一样）

步骤 16

打发淡奶油，清洗水果

步骤 17

出锅

步骤 18

倒扣，等凉了，脱模

步骤 19

用刀切分成三等份

步骤 20

用奶油刀抹上少许奶油，放上芒果匍匋干（各人喜好随意添放），重复两层

步骤 21

最后完成，成品...

菜谱创建时间：2018-03-29 13:44:34