零失败玉米烙

作者： Pannyの☆

用料

• 玉米粒 一个
• 玉米淀粉 4小勺(裹在玉米粒表面)
• 糯米粉 20克(面糊用)
• 玉米淀粉 10克(面糊用)
• 油 适量

零失败玉米烙的做法步骤

步骤 1

一个玉米蒸熟后把玉米粒切下来，粒粒分开，加入4勺玉米淀粉，拌匀，使每粒玉米都裹上干淀粉。(也可以加入适量绵白糖或糖粉)

步骤 2

把20克糯米粉和10克玉米淀粉(大约估计的，反正比例差不多是2：1)加入适量水，混合成比较稠的面糊，不能太稀，不然容易玉米粘不起来。

步骤 3

在面糊中加入步骤1的玉米粒，搅拌均匀。

步骤 4

平底锅加热，加入一半的油，小火等油烧至六七成热，倒入玉米粒，用铲子和筷子把玉米粒摊平，尽量不要叠起来，均匀摊开，小火煎个3分钟左右定型。

步骤 5

慢慢一点一点加入另一半油，使油没过玉米，中火煎个6分钟或者更长些，具体看情况，这一步为了使玉米烙炸脆，期间晃动锅子以防粘锅。

步骤 6

关火，倒出油，在盘子里放上吸油纸，把玉米烙倒在盘子里，我在上面也盖了吸油纸吸油，吸好后撒绵白糖，挤上沙拉就完成了。

零失败玉米烙的小贴士

面糊可以自己掌握，差不多就行了，主要是让玉米粘起来不容易散掉，也就是这个面糊的缘故，吃起来就有饭店里吃到的那种feel啦~

菜谱创建时间：2018-03-29 07:34:56