鱿鱼丝洗净切沥干水分、切成丝。
撒上胡椒粉、料酒拌匀后腌制10分钟左右。
选择韩式辣酱备用。
黑乐砂锅用水冲洗干净后擦干后备用。
冷锅下油、大火烧热油后，转小火放入蒜姜粒爆香。
加入韩式辣酱炒香。
开大火倒入鱿鱼丝爆炒。
一直大火翻炒5分钟左右，至鱿鱼丝断生、裹上辣椒。
收汁，装盘，撒上白芝麻，就可以开吃了。
1、 普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、 小火炒香调料，大火爆炒鱿鱼丝，才能保持其香脆可口。 3、 炒菜的砂锅，洗干净后要倒扣过来，放在干燥、通风的地方，不能放在橱柜里或潮湿的地方。