买的新鲜的明虾，活的，去头去尾去壳，用牙签在虾背的第二节处把虾的肠子挑出，这样虾才更鲜美，不会腥。
胡萝卜切成碎末
包心菜过水烫一下，一分钟左右，捞出挤一挤水分，放一边晾凉。
包菜切末
把所有材料都切成碎末，虾可以稍微颗粒大一些，这样吃起来才更有口感。
把所有食材都放进一个大碗里，加入少许盐，一勺生抽，一勺蚝油，一丁点糖提鲜，一点花椒粉，然后顺时针用筷子搅上劲，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿，这样包的时候更方便。