土豆切块，上锅蒸，蒸到能戳透，取出，捣碎
平底锅烧热后放入一块黄油，加葱、辣椒碎炒香
放土豆搅拌均匀，放盐，孜然或者黑胡椒，煎到略微发黄
关小火，将土豆集中到平底锅中间，铺入芝士碎，盖锅盖等芝士融化关火，就ok了。