哈喽~面包你好！豆沙面包(一次发酵法) 卡士couss537特约食谱

作者： 镜月之鱼

最简单的食材，最快速的做法，一个小时就可以吃上可口的面包。 配方的量非常适合家庭制作，一般也就一盘，一次烤正好。如果大烤箱可以采取300克面粉或者400克面粉，其它材料按比例增加。 新手尽量不要改配方，避免水分控制不好。 我选用的低糖豆沙，甜度刚好，如果喜欢吃甜口，可以买那种甜口的豆沙。 制作中不懂的可以给我留言 也可以加我微信15250995009，共同探讨面包制作问题。

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋液 20克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 水 102克
• 黄油 20克
• 盐 1.5克
• 豆沙 适量

哈喽~面包你好！豆沙面包(一次发酵法) 卡士couss537特约食谱的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

准备材料，黄油和盐暂时不急放。

步骤 3

倒入水搅拌成絮状，放入厨师机揉面。

步骤 4

揉至面团出筋，稍具光滑。加黄油和盐揉。

步骤 5

揉至光滑，能拉出薄膜即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

分6个面团，醒20分钟整形

步骤 7

包上豆沙

步骤 8

捏紧底部

步骤 9

拍扁稍微整形

步骤 10

擀成长牛舌状

步骤 11

用刀片划上斜口

步骤 12

卷起

步骤 13

捏紧，整形。

步骤 14

制作好的面包

步骤 15

装盘，一盘正好6个。

步骤 16

发酵，烤箱底部加一盘热水，开发酵档35°，发酵20分钟左右，微微变大即可。天气冷可能稍微时间长点。也就25分钟样子。

步骤 17

刷蛋液，烤箱中层，180度烤18分钟，15分钟时候转一下盘。

步骤 18

烘烤中

步骤 19

烤好后

菜谱创建时间：2018-03-28 13:10:59