牛奶，鸡蛋，盐混合在一起，拌匀。然后小火温热后关火。不能过热，不然就变成鸡蛋花了
丧心病狂的买了5kg的预拌粉。称200克预拌粉加速步骤一混合物
用筷子搅拌。（感觉用筷子搅拌起来比较方便）搅拌后最好的状态要有点粘手。
加黄油（不一定是上面这种，刚好家里没有了，只能用这个）用手揉刚才那坨面团。刚开始的时候会非常非常油！揉的过程中油被吸收进去了，就不粘手了～
大概揉到这种状态，使黄油完全融入
放平面上揉搓，感觉延展性还不错的时候就可以了。有厨师机就很比较省事，但是这个不用多久。5分钟左右吧
挤麻薯什么的，很解压。（后面补的哈哈哈）
搓成小球。放入烤盘。用喷瓶喷点水在。表面 空心的重点来了，少量烤成功率大一点，（主要是我的烤箱是那种来块的低级烤箱）所以200g分两次烤。大概一盘8、9个。第一盘烤的时候要把第二份放冰箱，不然会变得很粘很粘
烤箱预热200度5到10分钟左右后 中下层烤，一般烤箱都是四层吧。 中上的话表面太快烤熟就长不大了 调至180度，上下火，25分钟。 然后150度，上下火，10分钟。 指的是实际温度。烤箱显示和实际是有误差的。自己的烤箱自己把握。
长大的过程是这样的， 180度，前10分钟……没动静 10分钟左右后，可以看到小团子表面变白（我猜是表面开始熟了） 10分钟后开始慢慢长大 在15分钟左右长大会更加明显和快 到后面几分钟就不长，大概定型。 后面的150度，继续烤熟。
太感动了
出炉晾凉
表面的花纹也是长大才有，如果密集且均匀分布，大概就是一只很优秀的麻薯了。
就是这种花纹
空心！
对了，麻薯就是很一般操作多能烤出好吃的一坨。但是要求形状啊，口感啊，颜色什么的就可能要注意很多东西了。刚刚出炉的麻薯外酥里糯，最是好吃。然后放着的话就会越变得软，口感就韧啦，但是有嚼劲，就是很香就对了。
加了可可粉
可可粉，纹路优秀，不塌优秀
抹茶粉后加，有点好看
等待出炉
等我去研究下雪白雪白的麻薯
小别后红豆麻薯
1.之前看过各种单，觉得比较好的是那个不凹陷麻薯还有恐龙蛋，两位大大收下我膝盖。用量不一样的是牛奶，我用多了5g，觉得多一点水份烤出来不会太硬。 2.温度的问题，麻薯真的是很看温度，包括步骤一的加热，还有后面的烤箱阶段。180度烤制时间不能缩短，不然后面再怎么烤也很容易塌。 3.烤的过程中不要开烤箱门！不要开烤箱门！不要开烤箱门！ 4.某宝这款蓝黛（台创麻薯预拌粉）居然是甜的……所以要加盐。那种一小包200克的就可以不用，本身带咸。卡罗的也带咸。 5.关于预拌粉，台创和卡罗吸水性比较相近，感觉都还可以，做过一大箱台创后，发现还是台创好发挥点，如果本身不带糖就完美了。台创人韧性会好很多，就很有嚼劲。卡罗嘛，很容易开口笑，口感会松软一点。试过一个不知名的牌子，简直…………所以不能为了省钱，不然会浪费材料的。 6.还有一个关于出炉会塌的问题，一般是水份多了，没烘足，一般个数比较多的时候，或者搓出来明显是软很多的时候，我会适当增加低温烘的时间定型。但是也要注意不要烘过了，不然就会比较硬，当然还是很香的。所以饭堂的点心师傅和我说，麻薯需要吊哈。 7.各种需要自己慢慢摸索。大概烤完两箱粉，我觉得你们也能稳定发挥啦。哈哈哈，掰掰！