酱香（鱼香）茄子

作者： 麦田里的稻草人_

用料

• 茄子 2根
• 青椒 1根
• 五花肉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 生抽，蚝油，料酒，香醋，十三香，糖 适量
• 香油，水淀粉 适量

酱香（鱼香）茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条放盆中，加盐腌制10分钟，挤去多余水分；青椒切块（条）；五花肉切片；葱姜蒜切沫

步骤 2

调酱汁：生抽，蚝油，料酒，香醋，糖，十三香兑水搅拌均匀

步骤 3

起锅热油，放入茄子炸至变软，捞出备用；爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入五花肉煸炒变色，加入青椒和茄子翻炒，倒入酱汁翻炒，大火收汁，淋少许香油，水淀粉，撒葱花点缀

菜谱创建时间：2018-03-27 19:48:24