将蛋白与蛋黄分离,蛋白先冷藏,蛋黄与牛奶植物油混合均匀,完后筛入粉类,用刮刀翻拌均匀!面糊无颗粒放一旁待用!
开始打发蛋白,开启打蛋器将蛋白打至鱼眼状,完后分三次放入白糖,打发至干性发泡!
蛋白霜打好后,取三分之一放入面糊中进行翻拌,均匀后再全部倒入蛋白中,翻拌均匀!完后倒入六寸模具,在桌面上轻轻摔两下,排出气泡,盖好保鲜膜,最好用一根细绳将保鲜膜固定好防止蒸的过程中,水分进入面糊!将准备好的面糊放入烧开的蒸锅中,蒸三十五分钟,蒸好后关火,五分钟后再揭开锅盖,取出在桌面上摔一下完后倒扣,冷却后脱模!
切块享用!