自制酸奶，买的酸奶都可以。老酸奶比杯酸成功率更高
酸奶奶粉和三分之二玉米淀粉混合均匀。可以过筛，视频见上个方子。
打蛋清，关键在这，蛋清打出来放冷冻几分钟，加柠檬汁，打成鱼眼泡加一半糖和三分之一玉米淀粉，打到纹路清晰加剩余糖。打到小尖角就可以，刮开很细腻，像奶油一样。
酸奶糊倒入打好蛋清中翻拌，手法要快，全脂奶粉这个我没录视频。
这个就是全脂甜奶粉做的溶豆。光泽度不错
90度左右100分钟。